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ATRAVÉS DE VASTA EXPERIÊNCIA NOS PRINCIPAIS EVENTOS E COMPETIÇÕES NACIONAIS E INTERNACIONAIS, ONDE TIVE A OPORTUNIDADE DE ESTAR JUNTO DE GRANDES REFERENCIAS MUNDIAIS, PERCEBI QUE PODERIA CONTRIBUIR PARA O DESENVOLVIMENTO DO CHURRASCO DE DEFUMAÇÃO NO BRASIL.
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ESTRUTURA DO CURSO E AULAS BÔNUS
APRENDA A DEFUMAR MESMO SEM TER UM DEFUMADOR
- AULA 01 – INTRODUÇÃO
- AULA 02 – HISTÓRIA
- AULA 03 – EQUIPAMENTOS
- AULA 04 – DEFUMADORES
- AULA 05 – LENHAS
- AULA 06 – FOGO, FUMAÇA E TEMPERATURA
- AULA 07 – DRYRUBS
- AULA 08 – CORTES SUINOS
- AULA 09 – CORTES BOVINOS
- AULA 10 – COSTELINHA DE PORCO
- AULA 11 – FRANGO BBQBUENO
- AULA 12 – MAMINHA
- AULA 13 – PULLEDPORK
- AULA 14 – HAMBÚRGUER
- AULA 15 – PERNIL DE CORDEIRO
- AULA 16 – BRISKET
- AULA 17 – CUPIM
- AULA 18 – LINGUIÇA DEFUMADA
- AULA 19 – PORKBELLY BURNT ENDS
- AULA 20 – SUGAR BACON
- AULA 01 – FEIJÃO TEXANO
- AULA 02 – CORTES DO AMERICAN BBQ
- AULA 03 – COSTELINHA BBQ NA CHURRASQUEIRA CONVENCIONAL
- AULA 04 – BRISKET – CHURRASQUEIRA CONVENCIONAL
- AULA 05 – BRISKET – CHURRASQUEIRA AMERICANA
- AULA 06 – CUPIM – CHURRASQUEIRA AMERICANA
- AULA 07 – PANCETA DEFUMADA
- AULA 08 – BEEF RIBS – CHURRASQUEIRA AMERICANA
- AULA 09 – CARRÉ DE CORDEIRO
- AULA 10 – PEITO BOVINO NO FORNO
- AULA 11 – SALMÃO DEFUMADO
- AULA 12 – AULA SOBRE REGENERAÇÃO
- AULA 13 – CHICKEN LOLLIPOP
- AULA 14 – MORTADELA DEFUMADA
- AULA 15 – PRIME RIB
- AULA 16 – PICANHA DEFUMADA
- AULA 17 – CUPIM DE COMPETIÇÃO
- AULA 18 – SOBREMESA PANFORTE DE SIENA
- AULA 19 – MOLHO BARBECUE
- AULA 20 – BUCHET PAPER VS PAPEL ALUMINIO
- AULA 21 – MONTAGEM E CURA PITSMOKER
- AULA 22 – JOELHO DE PORCO DEFUMADO E PURURUCADO
- AULA 23 – SALADA DE BATATA OU MAIONESE DE BATATA
- AULA 24 – LOMBO SUÍNO SECO NUNCA MAIS
- AULA 25 – COMO EVITAR FUMAÇA BRANCA NA DEFUMAÇÃO
- AULA 26 – APERITIVO BIRD BITES
- AULA 27 – DICA DE SECAGEM DA LENHA ANTES DE COLOCAR NO PIT
- AULA 01 – BRUSQUETA DE PULLEDPORK COM SALSA MANGA E BACON
- AULA 02 – COMO DEIXAR O LIMÃO MAIS SUCULENTO
- AULA 03 – VOCÊ OUVIU FALAR DE BISCUIT TEST
- AULA 04 – PULLED PORK, MANGA E BACON, COMBINAÇÃO INCRÍVEL
- AULA 05 – DICA PARA HOTDOG DIFERENCIADO
- AULA 06 – COROA DE COSTELA COM MAC ´N CHEESE
- AULA 07 – BANANA COM DOCE DE LEITE
- AULA 08 – MÉTODO FOIL BOAT
- AULA 09 – ENROLADINHO DE MILHÕES, PARA COMER IGUAL PIPOCA
- AULA 10 – MANEIRA FÁCIL E RÁPIDA DE PICAR O ALHO
- AULA 11 – RECEITA DE MOLHO VERDE
- AULA 12 – RECEITA DE CHIMICHURI
- AULA 13 – TRANSFORMANDO A COSTELA SPARE RIBS EM SAINT LOUIS
- AULA 14 – PULLED PORK SHOTGUN SHELLS
- AULA 15 – PIGSHOTS NA AIRFRYER, APERITIVO IMPERDÍVEL
- AULA 16 – BATATA RECHEADA COM MOLHO DE QUEIJO E BRISKET
- AULA 17 – SALADA DE BATATA OU MAIONESE DE BATATA
- AULA 18 – O FAMOSO BURNT ENDS, CAVIAR DO AMERICAN BBQ
- AULA 19 – SUJEIRA NUNCA MAIS NA HORA DE RALAR QUEIJO
- AULA 20 – ESPINAFRE COM BACON, ACOMPANHAMENTO INCRÍVEL
- AULA 21 – APERITIVO DO CHURRASQUEIRO
- AULA 22 – COMO IDENTIFICAR QUANDO SEU BRISKET ESTÁ PRONTO
- AULA 23 – LINGUIÇA MARGUERITA
- AULA 24 – APERITIVO BIRD BITES
- AULA 25 – RECEITA MOLHO CAROLINA GOLDSAUCE
- AULA 26 – RECEITA DE RIB GLAZE PACIFIC PUCH
- AULA 27 – COSTELA BARBECUE COM TOQUE ESPECIAL
- AULA 28 – A MANTEIGA DO TEXAS, WAGYU BEEF TALLOW
- AULA 29 – COMO FAZER BANHA DE FRANGO
- LIVE 01 – BBQBUENO & REI DOS DEFUMADOS (FRANGO)
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- LIVE 26 – BBQBUENO – BBQ COMERCIAL 01
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- LIVE 28 – BBQBUENO HOUSTON 2022
- WORKSHOP – ZERO TO HERO
- WORKSHOP – LUCRANDO COM CHURRASCO AMERICANO
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